Ingrédients
200g de mascarpone
2 cuillères à soupe de vanille
4 grandes pêches mûres mais fermes, coupées en deux, enlevées
2 cuillères à soupe de beurre fondu
8 biscuits amaretti, écrasés
Méthode
Mettez le mascarpone et la pâte de vanille dans un bol et mélangez jusqu’à consistance lisse, puis laissez refroidir.
Placez une poêle à frire à feu vif. Pendant ce temps, badigeonnez le côté coupé des pêches avec le beurre fondu. Lorsque la casserole est chaude, placez les pêches dessus, côté coupé, et faites cuire au four pendant 3 minutes. Ils sont prêts lorsque la chair est dorée et que des lignes de charbon de bois ont formé.
Transférer les pêches dans une assiette de service. Placez une cuillerée de crème glacée au milieu de chaque moitié. Saupoudrer d’amaretti et servir aussitôt.