Une de mes choses préférées à manger sont les haricots pinto fraîchement préparés. Je veux dire sérieusement, je pourrais les manger toute la journée! C’est de loin la meilleure recette que j’ai jamais utilisée pour eux. C’est super facile et incroyablement délicieux! C’est une recette qui est une agrafe dans notre maison et je suis sûr qu’elle le deviendra aussi dans la vôtre! Si vous n’avez pas de Crock Pot, cette recette en vaut la peine. Je ne peux pas vous dire à quel point ces résultats seront incroyables. Nous adorons les utiliser comme accompagnement de tacos ou simplement pour manger des tortillas à la farine fraîches faites maison (que j’aurai bientôt de cette recette!)
Prendre plaisir!
Vous aurez besoin de: 1 livre de haricots Pinto séchés (environ 2 tasses) de bacon ¼ de livre (4 tranches épaisses), coupés en ½ morceaux de 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon, et plus si nécessaire 1 c. À thé de poudre d’ail, plus encore si nécessaire ¼ à ½ tasse de sucre en morceaux salsa (j’utilise Pace) Paquet de 1 à 3,9 g. Maggi ou autre assaisonnement sofrito Sel & poivre 1 bouquet de coriandre, feuilles hachées (facultatif)
Faire:
Tout d’abord, c’est une étape cruciale! NE PASSE PAS. Placez les haricots dans une passoire et sélectionnez-les. Jetez tous les cailloux, haricots ratatinés ou débris. Bien rincer les haricots et les égoutter.
Faire tremper les haricots pendant la nuit dans un grand bol à mélanger. Ajouter de l’eau froide pour couvrir les haricots d’environ 2 pouces et laisser reposer pendant plus de 8 heures.
Le lendemain, égouttez et rincez les haricots et placez-les dans une cocotte. Ajouter de l’eau bouillante pour couvrir les haricots de 1 pouce. Ajoutez la poudre d’oignon et d’ail et faites cuire à feu vif pendant 5-6 heures, en ajoutant continuellement de l’eau bouillante pour maintenir les fèves immergées et en remuant doucement pour les empêcher de coller au fond.
Environ 2 heures après la cuisson, incorporer la salsa et un peu plus d’oignon et d’ail en poudre. Ensuite, dans une petite poêle, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit cuit, cuisine et nutrition pas croustillant. Transférer dans une assiette tapissée et mettre de côté.
Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le bacon (coupé en morceaux de ½ pouce), le sofrito, 1 c. À thé de sel et un peu de poivre noir.
Quand les haricots sont complètement cuits, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans un bol et garnir de coriandre!