Ingrédients
5 gousses d’ail
100ml d’huile d’olive
flocons de piment, selon le goût
12 crevettes crues moyennes avec leur carapace
12 petits champignons, équeutés
2 cuillères à soupe de
persil plat
Méthode
Mettez les gousses d’ail et une pincée de sel dans un mortier et pilez-les jusqu’à ce que l’ail soit crémeux. Versez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mortier, cours de cuisine dijon ajoutez quelques flocons de piment et mélangez bien. Transférer l’huile d’ail et de piment dans un bol.
Décortiquer et déveiner les crevettes, en jetant les carapaces, mais en gardant la tête. Ajoutez-les dans le bol et mélangez-les à l’huile de piment et d’ail. Mettez de côté pour laisser mariner pendant 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis versez le reste de l’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajoutez les champignons, côté tige vers le haut, et badigeonnez-les d’huile de piment à l’ail. Faites cuire doucement pendant 3 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis saupoudrez-les de persil. Retirer les champignons de la poêle et les disposer sur un plat de service.
Versez les crevettes marinées à l’ail dans la même poêle, ajoutez une pincée de flocons de piment et faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté. Servez les crevettes sur les champignons.