Recette de cuisine – Ramen au poulet – découvrez une soupe sophistiquée mais simple à faire, avec un touche asiatique, pour deux personnes.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre
1 cuillerée à soupe de gingembre, pelé et râpé
1 gousse d’ail, écrasée
500ml de bouillon de poulet
200g de champignons de Paris
1 piment rouge, épépiné et finement haché
1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja
2 poitrines ou cuisses de poulet, peau enlevée et coupée en lanières
100g de nouilles de riz
2 œufs
2 carottes, coupées en julienne
jus de 1/2 citron vert
2 oignons nouveaux, finement hachés
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
En cuisine
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile puis ajoutez le gingembre et l’ail et faites-les sauter pendant 30 secondes. Ajoutez le bouillon, les champignons, le piment, le tamarin ou la sauce soja et les morceaux de poulet. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles de riz en suivant les instructions du paquet. Dans une autre casserole, faites bouillir les œufs dans une grande quantité d’eau pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que le jaune soit encore liquide. Une fois refroidis pour être manipulés, pelez et coupez les œufs en deux et saupoudrez-les d’un peu de sel marin.
Juste avant de servir, jetez les carottes et les nouilles cuites dans la soupe et pressez le jus de citron vert. Répartissez dans des bols et garnissez avec les moitiés d’oeufs durs, les oignons de printemps et les graines de sésame, et servez immédiatement.
Retour sur les recettes de cuisine