Ce jeune chef anglais redynamise la cuisine et en fait un cheval de bataille pour un meilleur monde. Présentateur et animateur de l’émission de TV « The Naked Chef » (le chef nu – parce qu’il ne porte pas de toque) a d’abord été raillé pour sa jeunesse et la « simplicité » de sa cuisine. Mais aux vues de ses accomplissements, Jamie Oliver mérite une réelle place à part dans la gastronomie.
Outre son talent de chef, que l’on peut apprécier dans ses restaurants, ses recettes et nombreux livres, Jamie Oliver réalise une cuisine que même un ado pourrait réussir. Et c’est là son cheval de bataille : remettre la cuisine et la nutrition au centre des préoccupations des familles et des jeunes. La malnutrition qui conduit à l’obésité et autres maladies tue plus que les crimes violents. Et pourtant rien n’est fait pour endiguer le fléau.
Jamie Oliver a mis sur pied plusieurs fondations. En 2003 il crée « Feed me better », une fondation dont l’objectif est de fournir une alimentation de qualité à toutes les cantines du Royaume-Uni. En 2010, il crée « Jamie’s Food Revolution » pour répliquer l’expérience dans les cantines américaines. Et comme la cuisine est avant tout une affaire de partage, Jamie Olivier crée « Jamie’s Ministry of Food » en 2008, des centres qui permettent à tous de se former à la cuisine et au plaisir de partager.
Retrouvez son keynote speech au TED sur la malnutrition et l’obésité qui frappe les Etats-Unis, mais dont l’Europe devrait se soucier au plus haut point :