Faites un cours de cuisine à proximité de Dijon, avec un super chef, très talentueux.
Le cours que je vous présente aujourd’hui ne se situe pas à Dijon même, mais tout à côté : à Saint Appolinaire, à dix minutes à peine de la cité des Ducs ; vous me pardonnerez donc mon raccourci de langage quand je parle de « cours de cuisine à Dijon » !
L’atelier dure trois heures et a lieu tous les jeudis soir (et parfois le samedi matin). Ce que j’ai particulièrement apprécié avec ce cours, c’est que la chef qui l’anime porte de multiples casquettes puisqu’elle est à la fois : cuisinière, pâtissière et sommelière de formation ! Et cette diversité se retrouve dans la variété des cours proposés, qui sont chaque fois axés autour d’un thème spécifique, d’un pays ou d’un produit.
Un cours de cuisine à Dijon
Petit plus que j’ai aussi bien apprécié : il est possible de préparer les menus pour deux et d’inviter la personne de votre choix pour y goûter (moyennant un supplément, bien entendu) : quand on réalise un chef-d’oeuvre, il faut tout de même un témoin pour assister à cet événement !
Histoire de vous donner une idée de ce qui vous attend, voici quelques exemples de thèmes et leurs menus !
Verrine et siphon :
– velouté de courgette et chantilly de chèvre
– gambas rôties et espuma de chorizo
– espuma de céleri sur effeuillé de cabillaud
– salade d’ananas et mousse de verveine
– petit sablé et chantilly de chocolat
Bourguignon :
– fricassée d’escargot à la poitrine de cochon, jus de persil et espuma de pomme de terre
– joue de boeuf à la bourguignonne, tagliatelles fraîches
– poire pochée auvin blanc et pain d’épices maison
Menu créole :
– ti punch
– accras de cabillaud
– rougail saucisse
– tarte au flan à la noix de coco, sorbet coco
Sushis et makis :
– réalisation du riz à sushis
– assortiment de sushis
– assortiment de makis et californias rolls
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Retour sur tous nos cours de cuisine!