Produits du terroir - Cours de cuisine

Comment Lyon est devenue une ville gastronomique

novembre 6, 2012 admin 0

Ce n’est pas par hasard que Maurice Edmond Saillard, dit Curnonsky, célèbre critique gastronomique, considérait Lyon comme la capitale de la gastronomie. D’un point de […]

Produit du terroir: la cancoillotte

octobre 15, 2012 admin 0

Avec l’hiver qui approche, les bons plats qui tiennent au corps vont se faire légion. Et pour tous ceux qui se sentent un peu coupables […]

Le fromage St Marcellin

octobre 1, 2012 admin 0

Pour beaucoup d’étrangers, la France est le pays des fromages qui puent – à juste titre. Et l’un de ces fromages est le St Marcellin, […]

Cuisiner les écrevisses

juillet 9, 2012 admin 0

L’écrevisse est un crustacé d’eau douce. Autrefois, les écrevisses que l’on vendait sur le marché provenaient de nos rivières. Aujourd’hui, on trouve des écrevisses d’élevage, […]

Terroir: le hareng

juin 18, 2012 admin 0

On trouve ce poisson mince, argenté, dont le dos est parcouru de reflets bleu-vert, dans l’ensemble de l’Atlantique nord. ll vit en grands bancs qui […]

Le Munster

juin 11, 2012 admin 0

Beaucoup de denrées alimentaires et de produits assimilés ont leur propre histoire. Celle du munster, ou munster géromé, un fromage aromatique de la famille de […]

L’anis de Flavigny

mai 8, 2012 admin 0

Parmi les plus célèbres ambassadeurs de la gourmandise française se trouve un minuscule bonbon d’un blanc immaculé, en forme d’oeuf : l’anis de Flavigny. Sa […]