Le cours de cuisine que je vous présente aujourd’hui se déroule dans le centre de Limoges. Ou plutôt, devrais-je dire, en plein coeur de Limoges : sur la place de la République, dans un atelier moderne et spacieux ! L’atelier dure 3 heures et se déroule sous la houlette de Pascal Robert, un amoureux de la gastronomie traditionnelle qui a notamment fait ses armes de chef au côté de Joël Robuchon, à l’hôtel Concorde de Paris (excusez du peu). La dégustation finale se fait autour d’un déjeuner ou d’un dîner, selon si vous êtes plutôt du matin ou de l’après-midi ! 🙂
Suivez un cours de cuisine à Limoges
Un menu valant mieux qu’un long discours, voilà quelques-uns des menus proposés (ils changent très régulièrement et s’adaptent aux aliments de saison) :
Brochette de filet de caille au soja et gingembre
Gratin de coquilles saint-jacques aux shitakes
Biscuit coulant au chocolat
Chou farci de homard
Suprême de chapon à la crème de champignons
Mont-blanc
Salade de pomme de terre au saumon fumé, crème à l’aneth
Filets de rougets en croûte d’agrumes
Pana cotta aux poires
Champignons farcis au saumon, crème de persil réduite
Suprême de volaille sauce poivre
Ananas frais caramélisé
Crème de potimaron au foie gras
Dos de saumon et crème au curry
Salade d’ananas et kiwis
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Retour sur tous nos cours de cuisine!
