Cuisiner la bergamote de Nancy

Connaissez-vous la bergamote de Nancy ? C’est produit unique, du terroir, que vous apprendrez à cuisiner facilement lors de ce cours de cuisine à Nancy. La bergamote est le fruit du bergamotier, un agrume issu du greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage, qui donne son parfum si caractéristique notamment au thé Earl Grey. Mais la bergamote, c’est aussi et surtout le nom d’un petit bonbon translucide et doré, l’emblème gourmand de la ville de Nancy. Spécialité exclusive de la cité ducale, la confiserie était à l’origine un sucre d’orge à la bergamote, créé par le chef de cuisine du roi Stanislas – alors duc de Lorraine et de Sicile -, qui introduisit l’essence de bergamote sicilienne en Lorraine. Cette friandise est devenue rapidement le bonbon favori du roi, tout en restant réservée aux élites. Au milieu du XIXe siècle, la bergamote s’est démocratisée et a acquis la forme carrée qu’on lui connaît aujourd’hui, grâce aux talents inventifs du confiseur Godefroy Lillig, à l’origine de la maison Lalonde, aujourd’hui encore parmi les quatre fabricants artisanaux de la délicieuse douceur. Heureux mélange de sucre cuit et d’huiles essentielles naturelles de bergamotier, découpée à la main ou au laminoir artisanal, elle bénéficie aujourd’hui du prestigieux Label Lorraine IGP. Suivez un cours de cuisine, à Nancy si possible, et avec un grand chef, pour apprendre à réaliser ce produit du terroir. Venez-vous ressourcer de nouvelles idées lors de ce cours de cuisine de qualité au sein d’un restaurant gastronomique. Au cœur de la ville de Nancy, vous êtes accueilli au sein d’un atelier moderne et professionnel dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Prenez plaisir à cuisiner avec un chef passionné, fort de 20 ans de carrière dans la gastronomie, qui vous dévoilera quelques uns de ses secrets…Nouvelles idées, nouvelles techniques, des méthodes professionnelles, le tout dans un cadre ludique, suivi par une dégustation des mets. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire qui met la qualité à votre service. Ce cours dure 3 heures et comprend également le déjeuner. Pour en savoir plus, allez sur cours de cuisine Nancy.