«Cette pâte à crêpes super savoureuse est idéale pour les végétaliens. En outre, la farine de sarrasin contient du manganèse, qui est essentiel à la santé et à la solidité de tous nos tissus conjonctifs. ”
Ingrédients
300ml de lait d’amande
1 cuillère à café d’extrait de vanille
75 g d’amandes blanchies
100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz
2 cuillères à café de poudre à pâte
1 banane mûre
huile d’olive
350 g de baies de saison, telles que fraises, mûres, framboises, bleuets
1 brin de romarin frais
sirop d’érable
4 cuillères à soupe de yaourt grec, facultatif
Méthode
Versez le lait dans un mélangeur avec l’extrait de vanille, les amandes, les farines et la levure. Épluchez et ajoutez la banane, puis blitztez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Placez une grande poêle à frire antiadhésive sur un feu moyen. Une fois chaud, pour chaque portion de deux crêpes, ajoutez 1 cuillère à café d’huile dans la casserole avec 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
Ajoutez des fraises en tranches ou des baies entières dans la pâte, puis faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit bien doré (les premiers crêpes sont toujours légèrement gênants lorsque vous ajustez le contrôle de la température).
Retournez, appliquez un peu de poisson avec une tranche de poisson et laissez cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré de l’autre côté, puis mettez dans une assiette, fruits vers le haut. Essuyez la casserole avec une boule de papier essuie-tout et répétez le processus.
Coller la branche de romarin dans la bouteille de sirop d’érable et l’utiliser pour badigeonner légèrement le sirop de sucre sur les crêpes chaudes. Garnissez chaque portion avec une cuillerée de yaourt, si vous le souhaitez, et servez avec des baies supplémentaires sur le côté.