Ingrédients
Un poulet de 4 livres, coupé en 8 morceaux 2 gros œufs 1/2 tasse de lait entier 1 1/2 tasse de farine tout usage 1 cuillère à soupe de sel assaisonné, tel que 1 cuillère à thé de poivre assaisonné Lawry’s, tel que le shortening de légumes solide de 24 oz de Lawry, comme Crisco
Comment le faire
Étape 1
Éponger les morceaux de poulet et tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez le poulet. Dans un autre bol, cours de cuisine paris fouettez la farine avec le sel assaisonné et le poivre assaisonné. Saupoudrer le poulet dans la farine assaisonnée et transférer sur la plaque à pâtisserie.
Étape 2
Dans une poêle en fonte de 12 pouces, chauffez le shortening végétal à 365 °. Ajoutez tout le poulet et faites-le frire à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au plus près de l’os indique 170 °, 20 à 24 minutes. Égoutter le poulet sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Vin suggéré
Les rosés secs plus légers, qui ont la minéralité des vins blancs et les arômes de fruits rouges des vins rouges, sont parfaits avec des aliments frits comme ce poulet croustillant.