Aujourd’hui, nous vous proposons une recette à la fois originale et succulente pour l’été : des steaks de jambons glacés au miel. Et, petit plus, vous pourrez la préparer où que vous soyez : au barbecue ou de manière traditionnelle ! La recette est pour 4 personnes.
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 à 10 min
Ingrédients :
2 steaks de jambon fumé, d’environ 550 g pièce et de 1 cm d’épaisseur
425 g de haricots cornilles ou de petits haricots blancs en conserve, rincés
3 tomates bien mûres, coupées en tout petits dés
4 cuill. à soupe d’oignon nouveau ciselé
2 cuill. à soupe de persil plat ciselé
2 cuill. à soupe de jus de citron vert
2 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 grosse pincée de poivre noir du moulin
2 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge extra
l cuill. à soupe de miel
1 cuill. à soupe de moutarde de Dijon
1 grosse pincée de piment en poudre
1. Préparez la salsa en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Si vous le souhaitez, de manière que toutes les saveurs se mêlent parfaitement, laissez reposer la salsa de 1 à 2 heures à température ambiante. Vérifiez l’assaisonnement.
2. Préparez un feu à double zone pour une cuisson à feu moyen
3. Préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Brossez la grille de cuisson. Faites griller les steaks de jambon de 6 à 8 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé autant que possible, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement marqués sur les deux faces. Badigeonnez légèrement les steaks de glaçage et continuez de les faire griller encore 2 ou 3 minutes, couvercle fermé autant que possible, en les badigeonnant régulièrement et en les retournant une ou deux foisjusqu’à ce qu’ils soient croustillants sur les bords et bien chauds. Retirez les steaks de la grille et coupez-les en morceaux.
5. Servez-les chauds avec la salsa (laissez dans le saladier presque tout le liquide rendu par les ingrédients de la salsa)