Le macaroni au fromage crémeux rencontre les saveurs épicées du piment dans cette cocotte copieuse et réconfortante.
1 paquet (16 onces) de macaroni au coude
1 cuillère à café d’huile végétale
1½ livre de surlonge moulue
1 petit oignon jaune, haché
1 paquet (1,25 once) d’assaisonnement au chili
½ cuillère à café de sel casher
1 boîte (15 onces) de haricots chili, non égouttés
1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts
1 pot de 15 onces de sauce Alfredo
1 paquet (8 onces) de fromage Colby-Jack, râpé
¼ tasse d’oignon vert haché
1 tasse de cheddar fort râpé
Tomates raisins coupées en deux, oignon vert émincé et coriandre fraîche, pour servir
1. Dans une poêle en fonte de 12 pouces, cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage. Drainer.
2. Préchauffer le four à 350 °.
3. Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon, l’assaisonnement au chili et le sel; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit doré et friable et l’oignon soit tendre, de 8 à 10 minutes. Incorporer les haricots et les tomates; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Retirer de la chaleur. Incorporer la sauce Alfredo, le Colby-Jack et l’oignon vert; incorporer les pâtes cuites jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
4. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant, de 15 à 20 minutes. Garnir de cheddar. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, cours de cuisine paris environ 5 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes. Servir avec des tomates, des oignons verts et de la coriandre, si désiré.