Fraîche et lumineuse, cette salade d’avocat et de tomates est un plat d’accompagnement idéal pour accompagner tout repas à la mexicaine. C’est aussi une excellente salade de chance! J’ai décidé que je pourrais facilement passer un an à cuisiner à partir de mes archives. Aucune nouvelle recette – il suffit de refaire l’ancienne. En fait, j’ai même envisagé de prendre un mois cette année pour faire exactement cela. J’ai finalement décidé de ne pas y participer, car j’ai tellement envie de faire de nouvelles recettes, mais c’est toujours très tentant. J’ai tellement de gemmes que j’ai faites il y a 4, 5, 6 ans.
C’est le seul inconvénient d’être quelqu’un qui est accro à l’essai de nouvelles recettes – je dois souvent me forcer à revenir en arrière et à cuisiner des choses que j’ai faites avant et que j’ai aimé. Cette recette est en fait celle que j’ai préparée pour la première fois en 2008, à côté de ces steaks aux épices mexicaines et du Chili Con Queso. Cette salade d’avocat et de tomates est la définition même de simple, c’est pourquoi elle est si bonne. J’aime quand tu peux prendre si peu ingrédients et le transformer en quelque chose de si délicieux et plein de saveur. Et même s’il s’agit d’un mois d’avril et de saveurs exquises, les tomates de saison ne sont pas faciles à trouver, cette salade est toujours aussi puissante. Vous pouvez parier que je le ferai tout l’été lorsque les tomates locales commenceront à apparaître.